ママキティーの香りを活かすごまブランマンジェの優しい甘み。白桃の食感も心地よくお召し上がりいただけます。
材料 素材名・分量 ２～3個分 A 牛乳 100ｇ A 生クリーム 40ｇ A グラニュー糖 15ｇ A 板ゼラチン 2.5ｇ A 白ごまペースト 15ｇ A ママキティー 3袋 B 水 250g B ママキティー 3袋 B グラニュー糖 30g B イナアガー 6g 白桃缶・ミント 適量
1.Aの板ゼラチンを氷水でふやかしておく
2.Aの牛乳をレンジで沸騰させ、Aのママキティーを入れ蓋をして3分蒸らす
3.ママキティーを取り出し、ゼラチンを入れ溶かす
4.Aのグラニュー糖、白ごまペースト、生クリームを入れ、良く混ぜる
5.氷水にあてて、とろみがでるまで冷やす
6.グラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やす
7.Bの水を沸騰させて、Bのママキティーを入れて火を止め、蓋をして3分蒸らす
8.Bのグラニュー糖、アガーを粉末混合し、7 に加えて沸騰させ、バットに流し、冷蔵庫で冷やし固める
9.6 の上にスプーンでクラッシュしたゼリーをのせる
10.適当な大きさに切った桃を入れ、ミントを飾る
