メインのママキ香草焼き風 チキンと夏に爽やかに香るママキシークァーサードレッシングを添えていただく夏の育菌プレートです♪
材料 1人分 【ママキ香草焼き風チキンプレート】 ・鶏肉(お好きな部位) 150ｇ ・サニーレタス小ぶり 半玉 ・パプリカ(赤・黄色) それぞれ4分の1 ・赤玉ねぎ 4分の1ほど ・オクラ ２〜３本 ・きのこ類(エリンギ・しめじ等お好きな量) ・ママキ粉末 小さじ1 ・岩塩 適量 ・ブラックペッパー 適量 ・クミン 少々 ・にんにく 少々 【ママキティーとシークァーサー香る ドレッシング】 ・ママキティー(１包を約200㎖で煮出した物) 大さじ1と半分 ・オリーブオイル 大さじ1 ・シークァーサー 大さじ1 ・岩塩 適量 ・ママキ粉末 少々 ・にんにくすりおろし 少々 ・ブラックペッパー お好みの量
下準備
ママキの粉末を香りだしのためフライパンで煎っておく。
ドレッシング用のママキティーを煮出す。
【ママキティーとシークァーサー香る ドレッシング】
1.ドレッシングの各材料を混ぜ合わせる。
【ママキの香草焼き風チキンプレート】
1.鶏肉にすりおろしにんにく少々と岩塩・ブラックペッパー・クミン・粉末ママキティーを皮面に馴染ませ、ママキの香草焼き風でフライパンで皮面から焼き、両面火を通す。
2.各お野菜・きのこ類をフライパンで軽くお塩振り焼く。
3.お皿にそれぞれ彩り良く盛って完成。
