ママキティーとハワイの大自然の中でも栽培されている果物や穀物を組み合わせることで、体の巡りを整えてくれるデザートです。
材料 ママキティー 250cc 粉寒天 2g キヌア 約1カップ（流水で研ぎ、1と1/2カップの水で炊く） ココナッツミルク 400cc ドライマンゴー 6枚程度（水小さじ2で戻す）または冷凍マンゴーなど バナナ 1/2本 甘納豆 1カップくらい ★パイナップル 市販のカットフルーツ4～6切れ（1センチ程度の角切り） ★ローストココナッツ 適宜 ★ミントの葉適宜 ※★はトッピング
1.分量の半分のママキティーに寒天パウダーを溶かし、よくかき混ぜ、完全に煮溶けるまで（約2分）沸騰させる。
2.完全に溶けたら、残りのママキティーを加え固める※キヌアをお米のように研ぎ、分量の水で炊く。
3.固まった寒天と、バイナップル、キウイを8ミリ角に刻む。
4.キヌアに刻んだバナナ、マンゴー（冷凍か水少々で戻した物） 甘納豆を加え、ココナッツミルクで和える。
5.器に④の和えたもの、刻んだママキティー寒天を装い、パイナップルとキウイを装いミントの葉を飾る。
美味しく作るコツ
寒天は少し硬めになるように煮詰める。ココナッツミルクはたっぷりになるようにキヌアの量を少なめにすると美味しい。
